ผักอบกรอบ

พ่อแม่ หลายคนอาจพบปัญหาลูกไม่ยอมรับประทานผัก การนำผักมาทำขนมเด็ก ที่มีลักษณะกรุบกรอบจะช่วยให้เพลิดเพลินกับผักต่าง ๆ ได้โดยไม่รู้สึกฝืนใจ และยังลดปริมาณการรับประทานขนมขบเคี้ยวที่ไม่มีประโยชน์อื่น ๆ ได้ด้วย พ่อแม่อาจเลือกผักที่มีรสชาติใกล้เคียงกับมันฝรั่งแผ่นทอดกรอบที่ลูกชอบ อย่างมันเทศหรืออาจเลือกผักอื่น ๆ เช่น ฟักทอง ผักโขม หรือผักเคล (Kale) นำมาอบให้กรอบ เพื่อให้ลูกรับประทานแทนขนมขบเคี้ยว

ผักเคลเป็นผักใบเขียวชนิดหนึ่งที่ให้พลังงานต่ำ อุดมไปด้วย สารอาหาร ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย เด็กที่รับประทานผักเคล 1 ถ้วยหรือประมาณ 65 กรัม จะได้รับวิตามินเอ วิตามินซี และวิตามินเคในปริมาณที่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกายใน 1 วัน ซึ่งมีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยบำรุงสายตานอกจากนี้ผลการวิจัยหนึ่งพบว่าการรับประทานผักใบเขียว เช่น ผักเคล ผักโขม หรือผักกาดหอมมีส่วนช่วยชะลอความเสื่อมของสมองและความจำได้

มันเทศที่มีเนื้อสีส้มอุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและโรคมะเร็ง นอกจากนี้ร่างกายยังสามารถเปลี่ยนเบต้าแคโรทีนเป็นวิตามินเอที่ช่วยบำรุงสายตาได้อีกด้วย การรับประทานมันเทศสุกปริมาณ 125 กรัมจะทำให้เด็กได้รับวิตามินเอเพียงพอต่อความต้องการในแต่ละวัน ส่วนมันเทศเนื้อสีม่วงมีสารแอนโทไซยานิน (Anthocyanins) สูง ซึ่งมีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบ ป้องกันการเกิดโรคหัวใจและโรคเบาหวาน

Drop Your Comment

Proudly powered byWordPress. Theme byWeblizar.